quinta-feira, 9 de outubro de 2014

Almas

Como num limbo vivi todos esses anos
Sem saber ao menos que faltava uma peça
Completar esse quebra-cabeça barato
De personalidade, sentimento, destino.
Passatempo ingrato
Mas no fundo minha alma já sabia
Antes de tua passagem, te previa, te esperava.
Quando elas se cruzaram, a tua alma e a minha,
A indiferença das circunstâncias cegou a minha
Deixando a tua sob vigilância, sentinelando, à espreita.
Mas o tempo que nunca gostou de brincar
Encarregou-se de nos desencontrar
E por muitos anos minha alma, que sentiu a tua, mesmo que cegamente,
Buscou-te de todas as formas
Com uma saudade inexplicável
Um carinho talvez saliente
Uma fresta de 'quem dera'
De repente ao acordar desse sonho intenso e atrevido
Percebo explicitamente que minha alma saltitante
Feliz da vida grita exultante em minhas entranhas efervescentes
"Finalmente nos encontramos"... 
E me derreto em devaneios nada inocentes
E suposições apetitosas e desajustadas
Teria o destino um vácuo?
Ou o cosmos errado o caminho?
Sim, minha alma já sabia.
Aguardava ansiosa e calada pelo fim da injusta espera
Atou-me a ti num sonho de uma noite inteira
Trazendo-me à luz entregou-me a tal peça
Acabou-se o mistério, a figura se revela.
E surpresa me dou conta:
Agora faz todo o sentido
Tu és meu e eu sou tua
Em sonhos nos pertencemos
E provavelmente este foi nosso único encontro
Apenas para me imprimir na lembrança
Teu sussurro ao meu ouvido
“Você me ama! Eu sempre soube!”
Nem a frieza da realidade ao acordar 
Levará de mim essa dádiva reveladora...

As almas sempre sabem.

quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Glútem de trigo ou Carne vegetal

Ingredientes:

Massa:
  • 1kg de farinha de trigo sem fermento
  • 2 copos de água aproximadamente

 Para temperar:



  •  1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro desidratadas
  • cheiro verde picado à gosto
  • 1xícara [chá] de shoyu
  • 1xícara [chá] de água
  • azeite para refogar os temperos

NÃO USE SAL OU TEMPEROS PRONTOS!!!

Preparo:

Disponha a farinha de trigo numa bacia grande e junte a água gradualmente, aos poucos, formando uma bola de massa como se fosse para pão, até que desgrude da mão. Dependendo da marca da farinha, pode usar mais ou menos água, por isso coloque aos poucos. Na mesma bacia, cubra essa massa com água [totalmente submersa] e deixe descansar por 3 horas. Passado o tempo, amasse a massa dentro da água suavemente, espremendo como se fosse uma esponja para que solte o amido. A água vai ficar branca e a massa elástica. Escorra a água com o amido e repita o processo até que a água saia transparente, sempre cuidando para agrupar a proteína que vai ficando cada vez mais firme. Escorra e reserve.
Refogue os temperos numa panela de pressão e coloque o glútem no tempero refogando. Cubra com o shoyu e a água, tampe a panela e deixe cozinhar até 25 minutos com pressão.
Deixe esfriar e está pronto para o uso. Rende aproximadamente 650g de carne vegetal e pode ser usada como base para pratos variados como bife, strogonoff, carne moída e o que mais a imaginação mandar. Bom apetite...

*É um alimento base, portanto, deve ser retemperado para cada uso como se fosse carne crua, não esquecendo que ja contém sal por causa do shoyu, portanto, cuidado com o uso de sal neste caso.
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